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ダッチオーブン料理のレシピ
ダッチオーブンとはふたつきの鋳鉄製の鍋でアメリカ開拓時代から続く、アウトドア料理用の調理器具です。ただ鍋といっても普通の鍋とは大違いでたったこれ一つで『焼く・炒める・煮る・蒸す・揚げる』等といったたいていの料理方法ができてしまうのです。しかもダッチオーブンを使えば料理が簡単に、すごくおいしく出来るとあって、今ではアウトドアだけでなく、家庭でもダッチオーブンを使う人が増えているようです。
ダッチオーブンのふたはずっしりと重いのですが、この重いふたが料理をおいしくするポイントになっています。蓋が鍋本体としっかり合わさることで、内部を密閉した状態になります。そのため内部圧力が高まり短時間で素材に芯まで熱をとおすことができるのです。
そんなダッチオーブンの特性を生かしたレシピの一つが、煮込み料理。牛スジ煮込みや、豚の角煮など、通常の鍋では時間をかけても味を染み渡らせながら肉を柔らかくするのは難しいですが、ダッチオーブンなら誰でも簡単に満足のいく出来上がりが期待できます。
豚の角煮のレシピですが、ダッチオーブンを使用する場合、通常の下茹での工程の代わりにダッチオーブンで豚肉を1時間程蒸し焼きにしてから煮込みます。蒸し焼きの時点で余分な油は十分に落とされており、できあがりはまさに「口の中でとろける角煮」。数あるダッチオーブン料理のレシピの中でも人気が高い理由がうなずけます。
ダッチオーブン料理のレシピを紹介したサイトなども数多くあります。驚くべきパワーと計り知れない魅力を秘めた魔法の鍋「ダッチオーブン」で、あなたも料理上手になってみませんか。
⇒ダッチオーブンの商品一覧へ
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ダッチオーブンとは？
ダッチオーブンとは、アメリカ西部開拓者たちからカウボーイに受け継がれ、今も愛され続けている鋳鉄製の万能鍋です。ダッチオーブンでピザやローストビーフ、スペアリブまで出来てしまい、最高の仕上がりを約束してくれる男の道具です。
ダッチオーブンは、直接焚き火に掛けてもびくともしない鋳物の鍋。しかも保温性に優れている。蓋の上にも熾き火を置きやすく、これ単体でオーブンとして野外で使える。オートキャンプ場もあちこち整備されつつあり、ダッチオーブンの出番が増えています。
忘れてならないのがダッチオーブンの保管方法です。錆びないようにすることが大事です。焼いて全体に油を回して焼くことです。蓋も単独で焼きます。保管するときは蓋を閉めた状態にしないようにしましょう。割り箸をはさんでおくといいです。
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